Domaine Jean-Yves Millaire
Jean-Yves et Christine Millaire
prevádzkujú 40 ha rozdelených do 3 rôznych apelácií Bordeaux, Fronsac a Canon Fronsac. Vinica sa nachádza na pravom brehu rieky Dordogne na sútoku 2 riek (Dordogne a Isle), čo zabezpečuje ochranu a privilegovanú klímu. Reliéf je veľmi pestrý s mnohými svahmi a ílovito-vápencovými pôdami zaručujúcich skvelý terroir. Domaine Jean-Yves Millaire sa zaoberá ekologickým poľnohospodárstvom a biodynamikou. Vďaka pestovateľským technikám zameraným na nepoužívanie herbicídov, fungicídov, insekticídov či iných syntetických pesticídov predstavujú prírodné vína, ktoré sú čistým vyjadrením ich terroir. Uprednostňujú obrábanie pôdy, zatrávňovanie, obrábanie pôdy a predovšetkým veľmi starostlivé monitorovanie každého pozemku, pretože v ekologickom poľnohospodárstve je všetko založené na predvídavosti a prevencii. Vinifikácia prebieha prirodzeným spôsobom s pôvodnými kvasinkami, bez pridanej síry.
