Pioch de l'Oule

Toto víno pochádza z najstarších viničov na doméne a jeho výnos je prirodzene nízky (menej ako 30hl/ha, limit pre AOC Languedoc je 50hl/ha) Má granátový odtieň, chuť nádherne plná po zrelých višniach a slivkách s jemnou sviežosťou po malinách prechádzajúc do mokka.
Táto doména využíva výhody ílovito vápencovej pôdy a stredozemnej klímy s veľmi teplými letami ale i nočným mrazom počas zimy.

Farba : sýta rubínová farba
Vôňa: harmonická vôňa kompótu a dozretého malého čierneho ovocia 
Chuť   okrúhla až zamatová, pečené slivky, mokka, dlhá dochuť na podnebí

Odporúčame servírovať : grilovaná kotleta, kačacie prsia
Teplota pri servírovaní: 18-20°C.

Odrody:  Grenache noir 62% Syrah 38%
Archívny potenciál : 8 rokov

SO₂: 53 mg/L.
Certifikácie: ECOCERT, BIO, DEMETER (biodynamická certifikácia)